La Rectorie, Banyuls-sur-Mer
Notre famille est originaire, à Banyuls, du Puig del Mas. Puig se traduit en Français par colline. Situé à moins d'un kilomètre de la mer, tourné plus vers montagne que mer, c'est le Banyuls des vignerons.
Trois famille Parcé dans notre lignée oeuvrent dans trois maisons autonomes :
- Le Domaine de La Rectorie (les origines) à Banyuls. Il est dirigé par Thierry Parcé et son fils Jean-Emmanuel. Thierry vinifie depuis 1984, il a formé la jeune génération.
- « Les Vins Parcé-Frères ». C'est une enseigne commerciale et une gamme de vins de différentes appellations distribuée par Marc Parcé depuis 2010. Cette enseigne représente les vins de La Rectorie et de La Préceptorie auprès des professionnels.
- La Préceptorie de Centernach à Maury. Créé en 2001 pour nos enfants, ce Domaine est aujourd'hui indépendant de La Rectorie. La jeune génération pour laquelle nous avons créé ce Domaine est désormais seule à la barre. Joseph Parcé, fils de Marc dirige cette maison.

Marc & Thierry ont hérité de sept hectares de vignes plantées sur la commune de Banyuls. Figurent toujours dans nos archives, les achats de foudres par notre arrière-grand père J. Parcé en 1904 avant que ne se créent les coopératives dans le village. Par la suite notre arrière-grand mère Thérèse amènera ses récoltes à la coopérative créée entre-deux guerres (son mari était mort avant les hostilités en 1913). Ainsi, jusqu'en 1984 les raisins du domaine familial seront amenés à la coopérative, laquelle à Banyuls reçoit encore aujourd'hui la majorité des raisins du cru (environ 70%).
Notre grand-père Léon fut un élève brillant. Après l'école Polytechnique, passionné de cables téléphoniques à longue distance, avec d'autres ingénieurs il fondera une entreprise dans laquelle notre père fera également carrière. Ainsi, enfants nous ne vécûmes pas à Banyuls, venant uniquement pendant les périodes de vacances estivales.

En 1976 Marc décide de « revenir » à Banyuls. Thierry viendra lui en 1981. Pendant quelques années, tandis que les raisins sont toujours amenés à la coopérative, le domaine agrandit sa surface. En 1984 est décidé le retour aux vinifications en nom propre. Une autre partie de la famille vinifiant déjà sous le nom de Parcé nous placerons le domaine sous la protection de l'historique chapelle romane qu'affectionnait notre grand-père, La Rectorie (en catalan, Rectoria, en anglais Rectory, le Presbytère).
La surface travaillée représente trente hectares répartis en une trentaine de parcelles. C'est un vignoble de montagne au bord de la mer. Fonction des orientations, de l'altitude, de l'encépagement, de la distance par rapport à la mer, de la nature des sols dans lesquels le schiste dominera toujours, nous travaillons par famille de parcelles représentant des micro-terroirs. Les vieilles vignes sont complantées. Y sont mélangées grenaches noir (environ 70%), grenaches gris (environ 20%), carignans (environ 10%) et quelques grenaches blancs. Ces vieilles parcelles d'une moyenne d'âge de cinquante ans (on remplace au fur et à mesure les très vieilles souches) sont plantées selon une densité de 6 à 8000 souches par hectares. D'autres parcelles ont été plantées entre 1981 et 1990 représentant huit hectares de grenache, syrah et mourvèdre consacrés à la vinification des Collioure.

Quelques précisions sur nos mises en bouteille : Nous mettons en bouteille environ 80 000 bouteilles par an La moyenne des rendements du domaine se situe entre 20 et 25 hl/ha. La majorité de notre production est tournée vers la vinification des Collioure Rouges. Le Blanc représente 10 000 bouteilles. Les Banyuls représentent 15% de notre production. Nos vins ne sont pas collés.

Pratiques culturales : dès 1981 nous réintroduisions la traction animale (tous les jeunes au domaine savent labourer, nous avons pour ce faire une mule et une jument). Nous observons paisiblement comment dans le futur notre vignoble historique en terrasses pourra suivre les exigences d'une agriculture respectueuse de l'homme et de son environnement tout en conservant sa structure actuelle.

La Rectorie, Banyuls-sur-Mer
We inherited from our great-grandparents seven hectares of vineyards in the surroundings of the town of Banyuls We still keep the invoices of the large casks bought by our great-grandfather J. Parcé in 1904, attesting the winegrowing activity of our family in those days. Subsequently, our great-grandmother Thérèse would take the grapes of the family estate to the cooperative winery created between the two wars (her husband died in 1913). Since then and until 1984 the grapes of our family were taken to the cooperative, which receives nowadays the majority of the grapes of the region (around 70%). Our grandfather Léon was a brilliant student. After his studies at the Polytechnic school, being an enthusiast of long-distance telephonic cables, he founded with other engineers a company where our father made career as well. That is why we did not live in Banyuls in our childhood, returning only for the summer holidays.

In 1976 Marc decided to "come back", followed by Thierry in 1981. For a few years, while the grapes were still carried to the cooperative winery, the surface of the family estate grew In 1984 it was decided to restart the winemaking by the family. Being another part of the family already producing wine under the name of Parcé, we placed our winery under the protection of the historical Romanesque chapel our grandfather appreciated so much, La Rectorie (Rectory or Presbytery in English, Rectoria in Catalan).

Nowadays, La Rectorie is run by Thierry Parcé and Jean-Emmanuel his son. Marc Parcé and Jocelyne are responsible for professional sales and they also distribute wines from other wineries through their company "Les Vins Parcé frères". Pierre and Dominique are in charge of retail sales. Pierre shares his time between this task and the graphic arts. We work thirty hectares of vineyard spread in thirty small parcels.

These are a mountain vineyards placed by the sea. Depending on different exposures, altitude, grape varieties, distance to the sea, nature of soils (where schist always dominate), we work by families of parcels representing micro-terroirs. In the old parcels different varieties are planted together: Grenache noir (around 70%), Grenache gris (close to 20%), Carignan (about 10%) and some Grenache blanc, all of them sharing the same patch. There are 6000 to 8000 vines per hectare in these old parcels, which are fifty years old in average (very old vines are replaced little by little). Historically the grapes coming from these parcels were picked all at the same time to produce Banyuls wine (fortified and sweet). In 1977 we still picked the very well-ripened grapes in October, and it would be pressed very soon after, then fortified after a few days of fermentation, and then aged for a long time in big casks where wine would be in contact with the air, in what we call an oxidative ageing.

Some details about our bottling: We produce 80 000 bottles per year (a generous year we can reach 25 hectoliters per hectare). The main volume of our production is represented by the red Collioure. We produce 10 000 bottles of white Collioure ("L'Argile") per year. Banyuls represent 15% of our total production. Our wines are not fined. Since 1981 we reintroduced the use of animals to work the soil (all the young men in our estate can work with the mule and the mare we have for this purpose).

Thérèse Parcé née Reig 1870 - 1969

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English translation at the bottom of the page

 

 

 



 

 

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