Pour consulter la liste des vins disponibles ce mois-ci, pour commander, vous pouvez venir à :

http://www.vignes-orientales.com/commander.htm
ou nous écrire directement à : vignesorientales@orange.fr  

Cette semaine, nous avons le plaisir de partager avec vous un accord très simple, sur un dessert et vin muté de type oxydatif (la Cuvée Elisabeth 1999) : une tarte aux pommes à la cannelle accompagnée d'une glace.

Ingrédients : Deux gros oeufs ou trois petits, 120 grs de beurre, sucre et cannelle en poudre, pommes et glace à la crème brûlée ou à défaut au caramel.

Etaler une pâte brisée dans un moule. Dans une casserolle, faire fondre le beurre. Hors du feu, rajouter le sucre puis les oeufs battus. Mettre une partie de la cannelle. Laisser en attente. Découper les pommes en lamelles, les disposer sur la pâte. Napper avec le contenu de la casserolle, saupoudrer de cannelle et de sucre cristal. Disposez quelques copeaux de beurre et enfourner. Thermostat 180.

Très important ! Il faut servir chaud accompagné de boules de glace à la crème brûlée. L'ordre est le suivant : simultanément une bouchée de chaud, puis la glace, puis la cuvée Elisabeth servie à 15°. Les transitions dans lesquelles interviennent saveurs et température sont très importantes. La semaine prochaine nous partagerons un accord de dessert et Vin Doux muté sur grains.

Si vous souhaitez nous visiter ces jours-ci, voici les horaires d'ouverture :

A Banyuls à La Rectorie, 65 rue du Puig del Mas vous pouvez déguster et acheter les vins de La Rectorie et de La Préceptorie tous les jours sauf le dimanche de 10 h à 12 h et de 16 h à 19 h (rendez-vous possible également au 06 82 67 04 10). 

A La Préceptorie à St Arnac près de Lesquerde à dix minutes de Maury, en juin permanence le samedi de 10 h à 12 h et de 15 h à 18 h. En juillet tous les jours sauf le dimanche de 11 h à 12 h 30 et de 16 h à 19 h. Rendez-vous possible au 06 81 07 30 97 - 06 14 39 66 27 (attention,  nous n'avons pas à la cave de La Préceptorie, de lecteur de CB).

 

Je vous propose de regarder quelques vidéos sur la vie du Domaine à l'adresse ci-dessous.

http://web.me.com/paoh1/photo/la_photo_du_mois.html